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早饭是金,中饭是银。
这句古老的谚语在南区邦邦科技顶楼的私人餐厅里,被奉为不容置疑的信条。
所以,中饭必须吃得好。
至于什么叫“吃得好”,这本身是一门深奥的被赋予了阶层与权力隐喻的学问。
油腻重口的不行,那是体力劳动者的廉价慰藉。
过分追求奇技淫巧、调味料喧宾夺主的不行,那是暴发户的浅薄。
真正的好,在于用最精准的火候、最克制的调味,恰到好处地压制住顶级食材本身可能残留的最后一丝属于“人”的腥气,同时将内蕴的属于精华部分的鲜甜,毫无保留地清晰呈现于舌尖。
这既是对食材的绝对掌控,也是对品尝者身份与品味的无声确认。
今日的银餐,菜品并不简单。
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