扫大堂和二楼包厢。顾清如、张秀英和方晓薇一起把当日营业额算出来了。 今儿个一共开了12桌，大多是附近的工人和街坊，还有两桌是路过的干部模样的人。营业额一共是28块6毛，米、面、肉、菜的成本扣掉8块9毛，再刨去煤火、油盐酱醋的零星开销，净利润有19块。 百来个平方的饭馆，首日能有这样的利润，已经超出了她们的预期，要知道普通工人月薪也才三四十块，这一天的利润，抵得上普通人家半个月的生活费。 不过他们饭馆经营利润并不是净得，还要分出一部分给街道。毕竟是承包制，公私合营。 核算完账目，员工们都坐在大厅，等着顾清如安排，都没有回家。 顾清如说：“我和晓薇、韩青、李建明还要去医院上班，没法天天守在店里，这个摊子，后厨、前厅都得有人照看...

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